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【嘰咕廚房】外面賣的水煮餐好嗎?

  吃完沒有飽足感,那不就很糟?因為會很想再吃別的東西,下午茶就會吃更多零食和含糖飲料!!:|
 
 幾分鐘後,另外一個同事分享她的水煮餐遺照。因為聽說60元的水煮餐吃不飽,她特別選擇了80元的水煮餐。份量多一些,多了2個鵪鶉蛋?(圖片來源:同事拍攝)


  水煮餐?不就是我平常的早餐嗎?把多種蔬菜切段,再加上一些肉類,碗裡面裝滿水,放到電鍋裡面,按下去、跳起來,加鹽巴,就可以吃了。這樣的一餐成本大概不到30元吧!我都不知道我每天吃的早餐在外面要價60~80元。

========水煮餐會有營養嗎?========

  據同事說,水煮餐料理沒有加調味料,似乎連鹽巴都沒有。不過嘰咕廚房的水煮餐,不會這麼變態的。嘰咕廚房的水煮餐,有時候是味噌口味,有時候是一般的鹹口味,偶爾有壽喜燒(醬油)口味。而且,市面上的水煮餐,東西煮一煮,水溶性營養都在店家的那鍋水裡面,撈出來的
,營養很少吧?嘰咕水煮餐含湯的,水溶性維生素溶在湯裡面,然後一起喝掉,營養才會均衡。

 當我聽到某藝人吃外食,都會過水把菜上面的油弄掉再吃時,我就非常疑惑,用油炒過的菜,脂溶性維生素都溶在油裡面了吧!你把油弄掉,脂溶性維生素就沒了。過水的時候,會不會也把水溶性維生素也溶掉了?這樣只吃碳水化合物和纖維營養不均衡吧?

(下圖是嘰咕廚房的水煮餐)



========水煮餐吃不飽=========
 
  回來繼續談水煮餐。說到店家水煮餐的食材,調配得還不錯,有各種顏色的蔬菜,也有肉類,而且是挑選油脂較少的雞胸肉(帶皮)。但是,還是吃不飽。原本以為因為沒有提供澱粉類食物才吃不飽,但是據同事說,水煮餐包含澱粉類食物,可以搭配麵、飯或什麼的。

  可是嘰咕廚房的水煮餐,沒有澱粉類食物,似乎從來沒有吃不飽的問題。後來我想起來不像外面的水煮餐,只把菜撈起來,湯就不給你了。嘰咕廚房的水煮餐,包含菜湯!因此,嘰咕廚房的水煮餐,不管水溶性、脂溶性維生素,都隨著湯一起喝掉。而且,因為是自己做的,不計成本地放多一些肉類,就比較有飽足感。讓我們來看看嘰咕廚房的水煮餐包含哪些好料!



  你看看,你看看,都是選用上等食材。不惜成本,杏鮑菇大大條整條切下去,豆腐大大塊切下去、洋蔥一整顆切下去、四季豆五、六條...各種食材不是一小撮、一小撮,而是一大堆一大堆。其實還加了「枸杞」,被遮住了沒入鏡。不像市售的水煮餐,抓一大把豆芽菜充數。這麼一大鍋上好食材的水煮餐,2人份,算一算總食材成本不到60元。還加鹽、加米酒、加麻油,營養又美味!而且,煮這鍋花費的時間,從備料到起鍋,15分鐘就完成了,也不是太麻煩。鍋子油很少,很好洗(特別感謝#小竹媽慷慨贊助義大利進口好用不沾平底鍋)。

  結論:鄉親啊!如果你想吃水煮餐,就自己買回來煮吧!便宜、營養、美味、飽足...優點很多的啊!

========水煮餐的營養=========

  所謂「水煮」,相對於炒、煎、炸而言,是為了避免高溫炒炸過程中營養的流失,以及油和食物在高溫中變質,這是很好的;此外,水煮固然是要避免吃進太多的油,但是油太少也是不行的。即便是燙青菜,起鍋之後也要拌一些油才好。因為有些脂溶性的維生素(A,K,E...等)才會從食物中溶解出來,你才能吸收得到。

之前有個新聞報導,說某醫師吃純水煮餐吃到便秘。(http://health.udn.com/health/story/5999/1130823

  現代人真的很有趣,有些人就卯起來吃香噴噴的炸物、鹹酥雞、香雞排...,有些人對於油脂避之唯恐不及。嘰咕小廚對於營養方面雖然也有點小小常識,但是,為了慎重起見,我們還是來聽聽專業的營養師怎麼說。



  
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